TRÀ ƯỚP HOA BƯỞI – HƯƠNG LÀNG BẮC BỘ

      Trà ướp hoa bưởi là sự kết hợp của trà xanh với hương hoa bưởi ngọt ngào tạo nên thức uống vừa có chát, vừa có ngọt làm mê đắm bao người.

1. Tinh khôi màu hoa bưởi trắng

     Những ngày đầu tiết Kinh Trập cây cối đâm trồi nảy lộc, xanh tốt, xum xuê, nhiều loài bắt đầu đơm hoa kết trái, đây cũng là lúc hoa bưởi trắng nở rộ, những nhành bưởi trắng muốt mang hương xuân đến khắp mọi nơi loài cây này xuất hiện.

     Màu trắng của hoa bưởi tượng trưng cho sự thật thà và vẻ đẹp giản dị, thanh tao. Hương hoa bưởi ngọt ngào, nhẹ nhàng làm bất cứ ai cũng phải say đắm. Hoa bưởi không còn lạ gì người ở những vùng quê Bắc Bộ, Hoa bưởi xuất hiện từ ngoài phố đến trong vườn, từ những gánh hàng rong đến những bình hoa khoe sắc trong nhà, rồi lưu luyến trong từng chén trà cuối xuân.

     Hương hoa bưởi tuy nhẹ nhàng nhưng lại rất bền nên được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, từ trang trí vườn tược nhà cửa, đến ướp hương quần áo hay trong ẩm thực có những món như bột sắn dây hay mía đều có mặt hoa bưởi.

2. Trà hoa bưởi hay trà ướp hoa bưởi?

     Bản thân hoa bưởi sấy khô cũng có thể trở thành trà hoa bưởi một thức uống thú vị, nhưng trong bài viết này Lộc Tân Cương sẽ chỉ nhắc đến món trà mạn được ướp hương từ hoa bưởi để tránh làm các bạn nhầm lẫn.

     Hương hoa bưởi rất phù hợp với vị ngọt, nên hoa bưởi được sử dụng trong rất nhiều món như chè, bánh trung thu, bánh trôi… Nhưng không phải vì vậy mà hoa bưởi không thể hòa quyện cùng với những vị mạnh hơn như vị chát của trà mạn chẳng hạn.

     Trà mạn chan chát nhưng cũng có vị ngọt ở cuống họng khi nhấp một ngụm, hương bưởi hòa quyện trong chén trà dường như làm tăng thêm dư vị của trà .

3. Tác dụng của trà ướp hoa bưởi

     Trà hoa bưởi có đầy đủ các lợi ích của trà xanh và tác dụng an thần của hương hoa bưởi bởi vậy tác dụng của trà hoa bưởi là rất tốt đối với sức khỏe con người.

3.1 Kích thích quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân

     Công dụng của trà hoa bưởi đối với quá trình trao đổi chất trong cơ thể là rất đặc biệt. Polyphenol có trong những chén trà xanh làm tăng cường oxy hóa chất béo và chuyển hóa thực phẩm nạp vào cơ thể thành năng lượng để không làm tích tụ mỡ. Không những vậy, trà hoa bưởi có chưa catechin là loại chất đốt cháy mỡ bụng vô cùng hiệu quả.  

3.2 Chống lão hóa

     Mỗi chén trà hoa bưởi hằng ngày sẽ giúp bạn có làn da khỏe khoắn. Trà xanh sẽ là màn bảo vệ hoàn hảo nhất từ bên trong,giúp làn da của bạn chống chọi, giảm thiểu được các tác hại của ánh nắng mặt trời. Với tác dụng ngăn ngừa lão hóa, hạn chế hình thành các nếp nhăn, đốm nâu trên da mặt, trà xanh chính xác là loại thực phẩm ứng đầu về chống lão hóa.

3.3 Ngăn ngừa được bệnh tiểu đường.

     Theo một nghiên cứu ở Hà Lan thì căn bệnh tiểu đường loại 2 sẽ giảm thiểu được 40% nếu uống 3 tách trà xanh. Các chất glucose có trong trà xanh làm giảm đi nhu cầu điều chỉnh sự chuyển hóa trong cơ thể – nguyên nhân khiến những bệnh nhân tiểu đường tích lũy lượng chất béo nhanh hơn bình thường.

3.4 Trà hoa bưởi giúp ngăn ngừa ung thư

    Trong trà xanh có chứa polyphenols và chất chống oxi hóa EGCG. Nhân tố EGCG này có tác dụng ngăn ngừa sự sao chép nhân bản ở tế bào, làm gián đoạn trao đổi chất ở tế bào, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư hiệu qủa. Theo một nghiên cứu của Thụy Điển đã thử nghiệm trong 15 năm trên rất nhiều phụ nữ, những người uống từ 2 chén trà mỗi ngày giảm khả năng bị ung thư lên đến 46% so với số còn lại.

3.5 An thần, giảm stress và căng thẳng

     Tinh dầu từ hoa bưởi có mùi thơm tự nhiên, không hề chứa thành phần hóa học, chất tạo mùi nên khi ngửi mùi hoa bưởi sẽ giúp bạn bớt căng thẳng, mệt mỏi, giảm trầm cảm và nâng cao tinh thần, khiến bạn vui vẻ hơn.

4. Cách ướp trà hoa bưởi

     Cách làm trà hoa bưởi thật ra cũng không quá cầu kì, phức tạp mà điều quan trọng là nguyên liệu đầu vào phải ngon, phải chất lượng.

     Hoa được dùng để ướp phải là những bông hoa bưởi mới chớm nở, vì lúc này là lúc hoa bưởi đậm hương nhất, nếu hoa quá non thì hương quá nhẹ còn nếu hoa qua già thì hương đã tỏa ra hết.

     Chọn trà thì phải chọn loại trà ngon, dễ ngậm hương, nói về những điểm này thì không trà ở đâu sánh bằng trà Tân Cương Thái Nguyên. Trà thơm mùi cốm, tiền chát hậu ngọt có thể kết hợp rất hài hòa với hương hoa bưởi.

     Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì chúng ta tiến hành sơ chế, hoa được ngắt nguyên bông rửa sạch và cắt bỏ phần nhụy hoa, nghe đến đây thì nhiều người sẽ thắc mắc tại sao lại cắt nhụy hoa trong khi đây là phần chứa nhiều tinh dầu và thơm nhất của hoa bưởi, tuy nhụy hoa tốt là vậy nhưng nhụy hoa cũng lại là phần chứa nhiều nước nên dùng để ướp sẽ dễ làm ẩm trà, mặt khắc nhụy hoa rơi vãi sót lại có thể khiến nước trà bị đắng.

     Tiếp đó là côn đoạn ướp, cách ướp trà hoa bưởi này đòi hỏi người làm phải chú ý đến thời gian ủ hoa, dùng một cái nong đặt một tấm giấy hút ẩm lên rồi rãi đều cứ một lớp trà một lớp hoa cho đến hết thì bọc kín lại đợi từ 8 đến 12 tiếng, lưu ý trong thời gian này cứ 3 tiếng lại mở ra đảo trà lên một lần để trà và hoa không bị hầm hơi.

      Sau 12 tiếng thì ta sẽ sàng riêng trà và hoa ra, lúc này trà ngậm hương hoa sẽ sẫm màu lại và hơi ẩm nên phải đem đi sao khô lại. Dùng chảo gang lớn sao đều trà đến khi trà khô hẳn, giòn, khi vò sẽ vụn ra và không dính tay là đã hoàn thành. Để trà nguội hẳn rồi cất dùng dần.

5. Cách pha trà ướp hoa bưởi

     Giống như những loại trà hương khác, cách pha trà hoa bưởi ngon liên quan nhiều đến việc kiểm soát nhiệt độ, để pha được một ấm trà hoa bưởi đầy đủ hương và vị chúng ta phải lưu ý những điều sau:

     – Không dùng nước quá nóng để hãm trà, nước phù hợp để pha trà hương là từ 80 đến 85 độ C.

     – Không cần tráng trà bởi tráng trà có thể làm trà mất đi một phần hương.

     – Có thể tráng ấm chén để ổn định nhiệt độ nước khi hãm trà.

     Khi thưởng thức trà ướp hoa bưởi để cảm nhận hết hương vị thì chúng ta phải uống chậm rãi, nhấp từng ngụm, ngụm đầu là thưởng hương, ngụm thứ hai là thưởng vị và ngụm thứ ba là để níu kéo dư vị của chén trà. Tuy nhiên cách uống trà hoa bưởi này cũng chỉ là cảm nhận của người viết, các bạn hãy tự thử và cảm nhận theo cách riêng của mình là tốt nhất, không có quy chuẩn nào cho việc uống trà hoa bưởi đúng cách cả.

6. Kinh nghiệm chọn mua trà ướp hoa bưởi

     Trà hoa bưởi không phải là sản vật gì quý hiếm hay khó khăn để tìm mua, có chăng giá hoa bưởi cuối mùa thì cao thôi, tuy nhiên để tìm được nơi bán trà hoa bưởi thật sự chất lượng, thật sự tốt, đáng với đồng tiền bạn bỏ ra thì không hề dễ dàng, sau đây Lộc Tân Cương sẽ chia sẽ với các bạn một số lưu ý nhỏ để các bạn có thể áp dụng khi chọn mua trà hoa bưởi nhé.

     – Trà ướp hương thường có màu sẫm hơn so với trà bình thường, trà mạn thường sẽ có màu xanh đậm sau khi ngậm hương hoa bưởi sẽ chuyển dần sang màu xanh sẫm hơn gần như màu đen nhưng không đen hoàn toàn, cánh trà chất lượng phải còn nguyên không gãy vụn, có độ giòn không bị ỉu.

    – Hương thơm của trà ướp với hoa thật sẽ nhẹ nhàng và thanh thoát hơn so với trà ướp bằng cách phun hương liệu tạo mùi. Mua trà hoa bưởi ở đâu cũng được nhưng đừng mua ở những nơi làm trà như thế này, rất nguy hiểm

    – Giá trà hoa bưởi phụ thuộc ít nhiều vào loại trà để ướp, ta có thể phân biệt hoa màu nước, bởi nước trà pha ra thế nào sẽ phụ thuộc rất nhiều vào loại trà nguyên liệu, nếu là trà xanh thái nguyên ngon thì sẽ có màu vàng cốm, hương cốm non và hoa bưởi nhẹ nhàng; nếu là trà cổ thụ thì nước sẽ có màu vàng như mật ong, nước trà lấm tấm tuyết trà hay còn gọi là lông mao trà đặc trưng của trà cổ thụ.

    – Còn một yếu tố nữa vô cùng dễ nhận biết đó là lượng cánh hoa bưởi khô, như đã trình bày ở phần cách ướp trà thì sau khi ướp trà xong thì hoa sẽ được sàng tách khỏi trà, bởi vậy việc trà ướp hoa bưởi phải có thật nhiều cánh hoa khô là thừa thải không cần thiết, nếu ở đâu bán trà hoa bưởi còn nhiều cánh hoa bưởi có chăng chỉ cần phải cánh hoa nhỏ để trang trí thì được.

     Vừa rồi là chút hiểu biết Lộc Tân Cương muốn chia sẽ cũng các bạn, nếu các bạn quan tâm đến những loại trà khác có thể click vào đây để xem thêm nhé, cảm ơn các bạn đã theo dõi.