Trà Hoa Vàng – Cực Phẩm Kim Hoa Trà

Trà Hoa Vàng – Cực Phẩm Kim Hoa Trà

(Lưu ý: Lộc Tân Cương không kinh doanh sản phẩm này)

     Những năm trở lại đây nổi lên món trà hoa vàng như một cực phẩm trị bách bệnh, kéo dài tuổi thọ. Những lời đồn đoán về tác dụng của loại trà nhà tăng một cách chóng mặt như giá của loại trà này ngoài thị trường, có nơi giá của loại trà này lên đến cả chục triệu cho một kí trà thành phẩm. Vậy thực hư về tác dụng của loại trà này là như thế nào, nó có nguồn gốc từ đâu và tại sao giá trà hoa vàng lại có thể “chát” đến như vậy. Hãy cùng Lộc Tân Cương tìm hiểu qua bài viết này.

1. Sơ lược về trà hoa vàng

     Đúng với tên gọi của mình thì loài cây này thuộc chi trà, họ chè, có những đặc điểm tương đối tương đồng với các loại cậy chè được trồng ở vùng trung du. Tuy nhiên, trà hoa vàng rừng chỉ được tìm thấy ở một số tỉnh vùng núi phía bắc ở nước ta. Loài cây này trước đây khi chưa được nhiều người biết đến thì chỉ được sử dụng chủ yếu bởi những bà con dân tộc ở vùng mà chúng mọc, người dân nơi đó sử dụng hoa để ngâm rượu, lá để pha trà hoặc nấu canh như một loại rau rừng thông thường, có lúc người ta còn đốn những cây lớn để lấy gỗ, lấy cũi. 

     Những năm đầu 2010 trở lại đây, nhiều thương lái Trung Quốc hay qua Việt Nam thu mua loại trà này nên bà con rất phấn khởi vì kiếm được thêm thu nhập một cách đơn giản, cùng thời gian đó một số nghiên cứu về tác dụng của trà hoa vàng với sức khỏe con người được công bố, bổng nhiên lại trở thành một món hàng “hot” trên thị trường.

     Trong một công bố trên tạp chí “Camellia International Journal” chuyên nghiên cứu về các loại cây trà trên thế giới thì các hợp chất của chè hoa vàng có khả năng kiềm chế sự sinh trưởng của các khối u đến 33,8% trong khi chỉ cần đạt đến ngưỡng 30% đã có thể xem là thành công trong điều trị ung thư; giúp giảm đến 35% hàm lượng cholesterol trong máu, trong khi dùng các loại thuốc khác thì mức độ giảm chỉ là 33,2%. 

     Về đặc điểm hình thái thì chè hoa vàng thường mọc thành bụi hay cây gỗ nhỏ, nhánh nhỏ không lông, lá trà thuôn dài nhìn như lá gan trâu nên một số nơi bà con còn gọi là cây gan trâu, hoa vàng đơn trên một cuống.

2. Công dụng của trà hoa vàng

     Các giống trà hoa vàng ở nước ta khá đa dạng, mỗi tỉnh lại có một giống trà hoa vàng khác nhau về một vài đặc điểm nào đó, tuy nhiên giá trị dược tính của những cây này có thể coi là như nhau. Năm 2009, phía Trung Quốc đã tiến hành thử nghiệm dịch chiết từ lá và hoa của cây chè hoa vàng có khả năng ức chế tế bào tiền ung thư gan, những con chuột tham gia thí nghiệm có chuyển biến rất tích cực. Sau đó nhiều nhà khoa học khác trên thế giới cũng đã tham gia nghiên cứu và cho ra kết quả rằng, các hoạt chất có trong chè hoa vàng rất tốt trong việc điều hóa huyết áp, giảm lượng lipit trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe cho người già.

     Tại Việt Nam, chè  hoa vàng được tìm thấy ở một số địa phương thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó Quảng Ninh là nơi xuất hiện nhiều loại trà này nhất. Theo kinh nghiệm dân gian loài cây này được sử dụng làm bài thuốc giải nhiệt, điều trị các bệnh về da như lở loét, ngứa.

     Một nghiên cứu khác ở Việt Nam về giống trà hoa vàng ở Quảng Ninh đã cho ta một cái nhìn rõ ràng hơn về trà hoa vàng có tác dụng gì.

2.1 Trà hoa vàng chứa một lượng hợp chất chồng oxy hóa rất lớn

     Các hợp chất có trong trà : Catechin (C); Epicatechin (EC); Epicatechin 3-gallate (ECG); Epigallocatechin 3-gallate (EGCG). Những hợp chất này có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống một số bệnh nguy hại phổ biến do lượng cholestorol cao như béo phì, nhồi máu cơ tim và cả phòng chống ung thư. Trong số các hợp chất này thì EGCG là hợp chất có khả năng chống oxy hóa tốt nhất.

2.2 Tăng cường sức mạnh của các mạch máu, hỗ trợ cải thiện trí nhớ

     Trong lá và hoa có chứa Rutin và quercetin là các hợp chất có dược tính cao, được dùng trong điều trị các bệnh tim mạch (bảo vệ mạch máu) và là thành phần của nhiều chế phẩm đa sinh tố và các thuốc từ thảo dược. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rutin có khả năng làm tăng sự bền vững của thành mao mạch, chống oxy hóa, chống viêm nhiễm, chống ung thư và khối u. Quercetin có tác dụng cải thiện tuần hoàn, tăng trí nhớ. Bên cạnh đó, Quercetin còn có tiềm năng để trở thành một liệu pháp hóa trị ung thư tuyến tiền liệt.

2.3 Chứa nhiều hợp chất chống ung thư

     Các chất Resveratrol; Coumarin và nhóm Phenolic axit gồm: axit caffeic (CF); axit p-coumaric (PCA); axit salicylic (SLA); axit vanillic (VA) đều là những hợp chất có tiềm năng rất lớn trong việc chống lại căn bệnh ung thư. acid caffeic có đặc tính chống ung thư và ngăn chặn sự phát triển của tế bào thụ thể. Một nghiên cứu khác vào năm 2014 cho thấy các dẫn xuất acid caffeic giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư ruột già, cả ở vivo (thí nghiệm dùng các mô sống hay toàn bộ cơ thể còn sống làm đối tượng thử nghiệm) và vitro (thí nghiệm ngoài cơ thể sống, thử nghiệm trong ống nghiệm).

     Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng phát hiện thấy hàm lượng các chất có hoạt tính sinh học trên mẫu nụ hoa đều cao hơn trên mẫu lá. Điều này chứng tỏ giá trị dược liệu của nụ hoa là ưu việt hơn lá. Đồng thời, kết quả phân tích các mẫu lá và nụ hoa của cây trà hoa vàng thu tại các địa điểm khác nhau cũng cho thấy sự khác biệt về hàm lượng các chất có hoạt tính sinh học nêu trên.

3. Cách pha, bảo quản và phơi khô trà hoa vàng

3.1 Cách pha chè hoa vàng

    Cách pha Trà hoa vàng rất dễ để pha chế giống như nhiều loại trà khác, bạn chỉ cần cho một ít hoa vào ấm, đổ nước nóng vào và đợi vài phút là có thể sử dụng ngay. Lưu ý là bạn nên sử dụng nước nóng khoảng 80^oC để có thể giữ được những dưỡng chất có trong trà. 

3.2 Bảo quản

     Để bảo quản trà hoa vàng được lâu thì phương pháp tốt nhất là làm khô, về phương pháp làm khô thì mình sẽ đề cập ở phần sau.

     Sau khi đã có đã làm khô trà các bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát, kín và tránh xa ánh sáng mặt trời. Nơi ẩm ướt có thể làm trà bị mốc, để trà khô ngoài không khí thì trà dễ bị oxy hóa và để ngoài nắng thì trà sẽ bị biến đổi các hoạt chất có lợi.

3.3 Cách làm khô

     Nếu bạn muốn làm khô thủ công thì nên chọn ngày nắng to để phơi, ngày tốt để phơi trà là ngày trời nhiều nắng và không khí có độ ẩm thấp. Dùng lưới thép không rỉ trải đều hoa vàng lên rồi đem phơi cho đến khi hoa khô hoàn toàn. Cách này tuy dễ làm nhưng sẽ làm mất một số dưỡng chất có trong trà hoa vàng.

     Nếu bạn sử dụng lò sấy chuyên dụng thì sẽ giữ lại được các dưỡng chất một cách trọn vẹn hơn, các bạn cho hoa vào khay rồi chỉnh nhiệt độ ở 50 độ rồi sấy trong vòng 30 phút để độ ẩm là 50%. Sau đó chỉnh tiếp độ ẩm còn 25% và sấy tiếp cho đến khi cánh hoa khô hẳn.

4. Kinh nghiệm chọn mua trà hoa vàng

     Trước đây khi chưa được khai phá thì trà hoa vàng chỉ là một giống cây dại, mọc trong rừng sâu, ngày nay nhiều nhà nông đã nghiên cứu và phát triển việc trồng thành công loài cây mang lại nguồn cung cấp trà hoa vàng dồi dào.

     Tuy có thể trà hoa vàng rừng vẫn “chất” hơn so với cây trà được trồng và chăm sóc kỹ lưỡng, nhưng xét về giá trị dinh dưỡng thì gần như là như nhau, và giá của trà được trồng sẽ rẻ hơn so với trà rừng.

     Các bạn nên lựa chọn các cơ sở uy tín, các nhãn hiêu lớn để chọn mua trà hoa vàng. Không nên ham rẻ để mua phải những loại trà hoa vàng chất lượng kém, thậm chí là trà giả.

     Một số vùng có chè hoa vàng nổi tiếng cỏ thể kể đến như, Ba Chẽ Quãng Ninh, Bắc Ninh, Bắc Cạn, Hòa Bình, Lục Ngạn, Quế Phong, Bình Liêu…

     Vừa rồi là những kiến thức mình góp nhặt được muốn chia sẽ đến các bạn, nếu các bạn có ý kiến đóng góp gì thì hãy bình luận ở phần bên dưới nhé. Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau.

Tham khảo thêm về các loại trà khác:

TRÀ CUNG ĐÌNH HUẾ: TÌM HIỂU VỀ LOẠI TRÀ DÂNG VUA

Trà Cỏ Ngọt – “Bài Thuốc” Cho Người Thừa Cân, Tiểu Đường

Trà Táo Đỏ Thần Dược Cho Người Mất Ngủ Kinh Niên

TRÀ PHỔ NHĨ: TÌM HIỂU VỀ LOẠI TRÀ NỔI TIẾNG CỦA TRUNG QUỐC

Trà Ướp Hoa Bưởi – Hương Làng Bắc Bộ